看板メニューはわかりやすい?

8月最後の仕事は、千葉県らしく海沿いの仕事でした。お酒や飲食とは関係ない仕事でしたが、ご一緒した支援機関の方から美味しい定食屋さんを紹介して頂きました。

 

 

特大エビフライ。事前情報としてエビフライがデカくて美味しいと聞いていたので、迷うことなくオーダーしました。伝わりにくいかも知れませんが、とにかくでかいんです。衣は薄いのにかなりの大きさです。身もブリブリだし、食べ応え満点です。

 

千葉県を訪れた観光客目線だと魚介類をオーダーするパターンが多く(エビフライも魚介類ですが)、魚介系の丼や定食が好まれます。訪問したお店はまるよというお店ですが、食べログのページを見て頂くとわかるとおり、海鮮系もかなり豊富にラインナップしています。

 

 

なるほどな、と参考になる看板メニュー候補がオンパレードです。少し観光地化している感もありますが、平日の昼間でもド満席。店を出るころには外に長蛇の列ができていました。

 

 

客単価と席数、スタッフ8人、思わず頭の中で電卓を叩いてしまいましたが、とんでもない人時売上高だと思います。1つの理想形ですね。

 

 

山を見たり海を見たりしながら仕事できるのも、コンサル業の醍醐味です。今月は研修施設に缶詰ですが(笑)

Follow me!