10月11日から築地市場が豊洲に移転しました。
移転前の9月最終週に築地市場へ見学に行ってきました。築地の荷受けでの勤務経験がある経営コンサルタント菅生さんにご案内頂きました。
お酒の流通も複雑ですが、魚の流通も複雑です。築地市場は関東大震災後に日本橋から移転したという経緯がありますが、鉄道の乗り入れ場所だったり、独自の茶屋システムだったり、集積して成長していく中で構築された仕組みに歴史を感じます。
豊洲移転に伴って廃業する事業者さんもいるそうですが、日本の食生活が停滞することなく活性化していくことを願っています。
いつも混んでるみたいですが、私たち以外にもたくさんの観光客がいました。
実は吉野家の第一号店は市場内にあります。
最後は築地市場を一望できる場所から。
とても勉強になった１日でした。菅生さんありがとうございました！！