今年度から加入したソムリエ協会から、
2ヶ月に1回の頻度で発行している様ですが、
最近は巻頭のページで日本酒と和食のペアリングの話が掲載されています。
ペアリングは勉強しているものの、
最近は客単価や業態の和洋問わずに、
色々な背景があると思いますが、競合店との差別化、
体験型の消費に対する需要が増加していることの流れなのかも知れ
コト消費はECでも事例があります。
消費者に刺さる訴求方法が変わってきたってことですね。
こんなレシピが載ってる記事もあります。
商品開発のヒントにも使えますよ。お通しとかおばんざいとか、
全部自分で開発する必要はありません。
雑誌とは関係ないですが、タリーズでこんなのを見つけました。
わかりますか？コーヒーのエスプレッソを色んな注ぎ方で楽しめるようです。
お酒でもドリンクの提案に使えそうなネタ。
やっぱり街中にいろんなヒントやアイディアが落ちています。もっとインプットしないと、アウトプットできないですね。
そんなわけで、明日は久しぶりにワインの試飲会に行って来ます。
伊藤