飲食店開業時に知っておきたい３つの数字③...

2020年7月29日

　飲食店開業時に知っておきたい数字シリーズ、①売上高家賃比率、②FLR比率、そして３つ目の数値は坪当...

飲食店開業時に知っておきたい３つの数字②...

2020年7月22日

　FLRと呼ばれる数値を耳にしたことはありますでしょうか？F（フード）＝原価率、L（レイバー）＝人件...

飲食店開業時に知っておきたい３つの数字①...

2020年7月15日

　いつかは自分のお店を持ちたい。その為に色々なお店で料理やサービスの修業をし、自分の思い描いたお店を...

店頭で目を引く工夫

2019年8月20日

少し前から継続的に支援をしている飲食店にて、店頭看板を設置しました。 サンプル事例を共有して早速作成...

観光地のフードメニュー開発

2019年7月10日

今回はいわゆる地方の観光客をターゲットにした商品開発について書きたいと思います。   観光...

HACCPの研修へ

2019年4月22日

毎年１つ、新しいことに取り組むというテーマをもって行動しています。今年は話題になることも増えてきたH...

飲食店のセグメンテーション

2018年12月3日

北海道の翌週は仙台で仕事でした。今月は特に出張が多いですが、それだけ気づきや学びがあるってことですね...

繁盛店のお通しって

2018年11月30日

仕事のついでとは言え、せっかく北海道まで来たのでたくさんインプットしてきました。今日は北海道出張の続...

燗の付け方と向いているお酒

2018年10月26日

とんでもない暑さだった今年の夏がすぎ、だんだんと燗がうまい季節になってきました。この日も寒くなってき...

地元の人が集まる店は外れない。

2018年10月21日

仙台出張の続編です。今回は地元の方々が集まるちょっとディープなエリアへ。    ...